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Viaje gastronómico a través de las regiones de Rusia

Después del gran éxito cosechado el año pasado, el proyecto fue incorporado al Plan Oficial Intergubernamental de Actividades del Año Dual del Turismo España-Rusia.

 

La solemne ceremonia de inauguración de las Jornadas fue realizada el 22 de Noviembre en la Embajada de la Federación de Rusia en Madrid con la participación del Embajador Extraordinario y Plenipotenciario de la Federación de Rusia en España Sr. Y. Korchaguin y el Director ejecutivo de la Organización Mundial de Turismo de las Naciones Unidas, el Sr. Z. Somogyi. Unas 200 personas participaron en el evento, incluyendo autoridades de Rusia y España, miembros de la Familia Real,  y representantes del mundo de la cultura y el comercio.

 

Los asistentes pudieron degustar un menú especial creado por el equipo de chefs rusos, encabezado por A.Matiukha (ciudad de Karsnodar). El menú incluyó aperitivos de esturión siberiano, “posikunchiki” de Perm, agua mineral de la región de Irkutsk, suflé de miel e Ivan-té (té de epilobio) de la región de Arkhangelsk. El estand de la región de Perm con la producción de productores regionales de alimentos y bebidas causó especial interés.

 

La segunda parte de las Jornadas Gastronómicas Rusas arrancó en Barcelona. La Fundación "Casa de Rusia", cuyo objetivo principal es promover activamente el desarrollo de las relaciones económicas, culturales y comerciales bilaterales, abrió sus puertas a los invitados de la Inauguración oficial, que contó con la presencia del Cónsul General de Rusia en Barcelona, Sr. Y. Klimenko, la Sra. Sandra Jabalquinto i Mokhtar (Direction des Relations Internationales et de la Coopération, Ajuntament de Barcelona), además de representantes del mundo cultural y comercial de Rusia y España. El menú especial para el solemne evento fue diseñado por el chef de la región de Moscú, V.Minakov, y ejecutado por un equipo de chefs rusos. Como signo de amistad se entregó una famosa tarta "Moscú" al Alcalde de Barcelona. 

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Del 22 al 27 de Noviembre del 2016 se celebró con éxito la segunda edición de las Jornadas Gastronómicas Rusas en Madrid y Barcelona. Organizado por el Centro Internacional Enogastronómico, los jornadas contaron con el apoyo de la Embajada de la Federación de Rusia en España, el Consulado General de la Federación de Rusia en Barcelona, la Organización Mundial del Turismo (OMT), la Agencia Federal de Turismo (Rostourism),  Rossotrudnichestvo, la Federación de restauradores y hoteleros de Rusia, la Asociación Nacional de Cocineros de Rusia, la Fundación Internacional Benéfica de Vladimir Spivakov, la Fundación benéfica Casa de Rusia en Barcelona, la Academia Real de Gastronomía y otras organizaciones públicas de Rusia y España. 

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Durante las Jornadas los asistentes tuvieron la oportunidad de visitar:

- clases magistrales únicas sobre “Los secretos de la cocina del Kremlin” moderadas por el Presidente de la Asociación Nacional de Cocineros de Rusia Sr. V. Beliaev. Hubo un aforo completo;

- clase magistral de vodkas y destilados rusos que tuvo un muy buen impacto, moderado por el juez de certámenes internacionales de alcoholes blancos, Sr. L. Gelibterman;

- clase magistral culinaria para niños de preparación de “pelmeni” (raviolis rusos), moderada por el chef S. Iurin (ciudad de Perm);

- cena gastronómica en el restaurante L'Albufera del hotel Meliá Castilla preparada por los chefs de San Petersburgo A. Gushchin y V. Revva, así como un almuerzo de la cocina de Daguestán preparado por el equipo de Majachkalá - los chefs K. Mirzaeva, M. Omaev y R. Akhmedova;

- cenas gastronómicas en el restaurante UNO del hotel Meliá Barcelona Sarrià, preparadas por I. Kongurova (ciudad de Yaroslavl) y el equipo de la ciudad de Krasnodar – los chefs A. Matiukha y S. Novikov;

- almuerzo de gala sobre cocina rusa que finalizó el programa de la Jornada, compuesto por los platos de los chefs de Yaroslavl, Daguestán, región de Perm, la región de Moscú y Krasnodar. 

En el programa de las Jornadas participaron representantes de las autoridades regionales de Kaliningrado, Moscú, región de Nizhny Nóvgorod, región de Perm y de la Cámara de Comercio e Industria de Rusia.  Además de una serie de reuniones con los socios españoles en Madrid, tuvo lugar una cena empresarial con directores y miembros del Club Financiero Génova.

 

Las mesas redondas “Rusia-España: cooperación en el ámbito de restauración” con participación del Presidente de la Federación de restauradores y hoteleros de Rusia I.Bukharov causaron un gran interés del sector profesional. Como resultado fueron trazados unos pasos concretos para el establecimiento de los lazos entre los representantes de la industria de la hostelería de ambos países.

Las actividades de la segunda edición de las Jornadas Gastronómicas Rusas en España tuvieron una repercusión positiva en los medios de comunicación y sirvieron de apoyo para el desarrollo de unas relaciones multifacéticas entre Rusia y España. En una preparación y realización de las Jornadas Gastronómicas Rusas del año 2016 participaron representantes del Alicante, Aragon, región de Arkhangelsk, Barcelona, Ekaterimburgo, región de Irkutsk, Kaspiysk, Krasnodar, Krasnoyarsk, Madrid, Marbella, Makhachkala, Moscú, región de Nizhny Novgorod, región de Perm, Samara, San Petersburgo, Zurich, Chékhov, Edimburgo y Yaroslavl.

Sitio web de las Jornadas Gastronómicas Rusas www.rusgw.com

 

Considerando la positiva repercusión en la sociedad y el creciente interés por el formato de las Jornadas Gastronómicas Rusas, el Centro Internacional Enogastronómico(www.icwag.ru) está planeando realizar actividades similares en diferentes países de Europa y de Iberoamérica durante el año 2017. 

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