Команда-2019

Награды и почетные звания:
  • Заслуженный работник торговли РФ;

  •  Почетный профессор Уральского государственного экономического университета;                                                                                     

  •  Кавалер ордена "За заслуги перед Отечеством", высшей гражданской награды Российской Федерации, за выдающиеся заслуги перед государством, связанные с развитием российской государственности, достижениями в области труда, мира, дружбы и сотрудничества между народами;.

  • Награжден Золотым Знаком за долголетний труд в Управлении делами Президента РФ;

  • Кавалер Ордена святого благоверного великого князя Димитрия Донского и Ордена Преподобного Сергия Радонежского от патриарха Алексия;

  • Награждён многочисленными медалями зарубежных стран.

В 2008 году Виктор Беляев был избран Президентом Национальной ассоциации кулинаров России, которая является членом WACS (World Association of Chefs Societies). 

Сайт Национальной ассоциации кулинаров России: www.dreamchef.ru

gallery/01_belyaev_victor
gallery/02_igor bukharov
Игорь Бухаров
Президент Федерации Рестораторов и Отельеров России (ФРиО)

Игорь Бухаров начал свою карьеру помощником повара в ресторане «Будапешт» Московского треста Ресторанов  в 1981году.

В 1994 году открыл ресторан «Ностальжи» — первый ресторан высокой кухни в Москве. С 2008 по 2011 гг. работал Генеральным директором комбината питания «Кремлевский» Управления делами Президента Российской Федерации. В 2003, 2005, 2007 гг. — входил в состав жюри международного кулинарного конкурса «Bocuse d’Or» («Золотой Бокюз») в городе Лион, Франция.

Награды и почетные звания:
  • Почетное звание «Почетный работник торговли» (Министерство промышленности и торговли РФ)

  •  Почетная грамота Министерства промышленности и торговли РФ;                                                                          

  •  Благодарность Президента РФ Дмитрия Медведева;

  • Благодарность Управляющего делами Президента РФ Владимира Кожина;

  • Благодарность Руководителя Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Геннадия Онищенко и других органов государственной власти ;

  • Кавалер ордена «За заслуги в области сельского хозяйства» (Ordre du merite agricole), награжден Министерством сельского хозяйства и рыболовства Французской Республики;

  • Награжден национальной премией «Золотой журавль» в номинации «За выдающийся личный вклад в развитие ресторанного дела России»;

  • Лучший ресторатор 1999 года;

  • Награжден грамотой за участие в подготовке празднования 850-летия основания Москвы.

В 1997г. Игорь Бухаров возглавил Федерацию Рестораторов и Отельеров России (до 2002г. — Московская гильдия рестораторов). ФРиО — единственная общественная организация в России, представляющая интересы сферы гостеприимства на национальном уровне. Ратует за возрождение богатых российских кулинарных традиций.  В 2014 г. Федерация Рестораторов и Отельеров стала инициатором принятия ведущими рестораторами и шеф-поварами России Меморандума о развитии и популяризации русской региональной кухни и аутентичных региональных продуктов.

В 2012г. Игорь Бухаров возглавил созданный на базе ФРиО Совет по профессиональным квалификациям в сфере гостеприимства, наделённый полномочиями Национальным советом при Президенте Российской Федерации по профессиональным квалификациям.

Одна из важнейших задач которого качественная подготовка кадров  для сферы гостеприимства.

Декан факультета Гостеприимства РАНХиГС при Президенте РФ. Стаж работы в отрасли — 39лет.

Виктор Беляев
Президент Национальной ассоциации кулинаров России (НАК)

Обучался в Московском профессиональном кулинарном училище, Экономико-технологическом техникуме общественного питания, Институте народного хозяйства им. Плеханова (Москва). Кандидат экономических наук. С 1978 года начал работать поваром на спецкухне Совета Министров СССР. В течение 32 лет готовил для первых лиц государства, обслуживал государственные приемы на высшем уровне, в резиденциях на Ленинских горах готовил для лидеров зарубежных стран, приезжавших с официальными визитами в СССР. Работу в Кремле завершил в 2008 году в качестве Генерального директора комбината питания «Кремлевский».

Профессиональный поварской стаж 45 лет.

gallery/фото сальников антон
Антон Сальников  
Шеф-повар (г.Москва)

Совладелец сети корпоративного питания «Технологии питания» (сеть корпоративных кафе «Кастрюлька», бизнес-кафе «Оzёra»). г.Москва.  Работает по профессии с 2001 года. Представляет современную московскую кухню.

Участник Российских гастрономических недель на Кипре и Греции.

gallery/фото евдокимов
Сергей Евдокимов
Шеф-повар (Псковская область)

С 2010 года работает Шеф-поваром ресторанно-гостиничного комплекса «Двор Подзноева». Представляет аутентичную кухню Псковщины.

Стаж работы в сфере общественного питания 18 лет.

Участник Российской гастрономической недели в Греции.

gallery/копылова архангельск
Валентина Копылова
Шеф-повар (г.Архангельск)

Шеф-повар ресторана «Кабинет» пивоваренного дома «BrauMeister», город Архангельск. Представляет поморскую кухню.

Общий стаж работы в профессии 25 лет.

gallery/ермолин
Александр Ермолин
Шеф-повар (г.Нарьян-Мар)

Шеф-повар Ресторана-музея "ТиманЪ" (город Нарьян-Мар, Ненецкий автономный округ),  Европейский  Север  России.

Представляет ненецкую национальную кухню

Стаж работы поваром — 9 лет.

Участник Российской гастрономической недели в Греции.

gallery/кабинет_лого-ts1573745817.jpg
gallery/тиманъ